Casa Lasevicius, une chocolaterie fondée par les frères et soeur Claudia et Bruno Lasevicius, représente la troisième génération d'une famille lituanienne qui a immigré au Brésil en 1926. Lancée en 2015, cette société se consacre à la fabrication artisanale de chocolats en suivant le concept "bean-to-bar", à partir de fèves de cacao. Convaincus du potentiel du cacao et du chocolat brésilien, ils ont décidé de produire des chocolats de haute qualité en petites quantités, en utilisant uniquement des ingrédients naturels de première qualité, sans aucun ajout de conservateurs ou d'additifs industriels.
En plus de son travail en tant que chocolatier, Bruno, président de l'association Bean to Bar Brésil, s'engage activement dans le développement de nouveaux terroirs brésiliens afin de créer des filières plus valorisantes pour les producteurs. En 2017, en collaboration avec Solidaridad, Casa Lasevicius a lancé un nouveau chocolat de terroir provenant de la région de la Tuerê, à Novo Repartimento, Pará (Brésil). Les fermes Jader, Odair, Rosilene et Zezinho ont fourni le premier lot de cacao. Aujourd'hui, une vingtaine de producteurs de Tuerê se sont lancer sur le marché du cacao aromatique.
Bruno Lasevicius,est convaincu qu'avec de meilleurs résultats, davantage de producteurs seront incités à produire des féves de cacao de qualité. "Nous accordons une importance primordiale à la valeur gastronomique du chocolat, c'est-à-dire au plaisir qu'il apporte à ceux qui le dégustent. Mais s'il est produit dans le respect de l'environnement, son importance est encore accrue", a-t-il souligné.
