Vente
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    São Tomé, Gousse de Vanille

    Chocolats du Monde
    Plus de 15 disponibles
    - CHF -7.50
    • CHF 7.50

    Certification

    Origine
    São Tomé, Porto Alegre, Augusto & Malka,     		Type de production
    Un Domaine

    Arômes et notes
    Caramel : caramel,  miel.
    Épicé : vanille, grué de cacao

    		 Variété de cacao  
    Vanilla planifólia
    Ingrédients 
    vanille
    		 Allergènes
     vanille

     

    Une vanille planifolia singulière et puissante, aux arômes de caramel avec des notes de miel et de grué de cacao, rappelant ses origines sur l'île au chocolat.

    Pour des quantités plus grandes, veuillez prendre contact directement avec nous.


    Labels diététique


    De chez Chocolats du Monde

    Abonnement chocolat Bean-to-Bar - Chocolats du Monde
    Chocolats du Monde
    Abonnement chocolat Bean-to-Bar CHF 32.00
    Accords Vins & Chocolats - Carte cadeau - Chocolats du Monde
    Chocolats du Monde
    Accords Vins & Chocolats, le soir à 19h00 à Genève CHF 69.00
    Coffret Cadeau : Découverte Bean-to-Bar - Chocolats du Monde
    Chocolats du Monde
    Coffret Cadeau - Découverte à partir de CHF 27.00
    Ouganda, écorce de cacao (à infuser) - Chocolats du Monde
    Chocolats du Monde
    Écorce de cacao à infuser à partir de CHF 7.50

    Plus d'informations

    Chocolats du Monde est une affaire de famille. Jonathan et Sacha vous proposent de découvrir le meilleur des producteurs Bean-to-Bar. Notre plateforme rassemble uniquement des artisans chocolatiers qui achètent ou produisent des fèves de cacao pour les transformer eux-mêmes en chocolat. Nous assurons une meilleure traçabilité des fèves, rémunération des cultivateurs et durabilité d'un système agricole mais surtout une grande diversité des arômes pour redécouvrir le chocolat sous sa forme Bean-to-Bar. Notre expérience sur le terrain de la culture de cacao et notre expertise nous permet de vous offrir une sélection unique de Bean-to-Bar du monde entier tout en mettant à l’honneur les terroirs et les producteurs.

    En parallèle à leurs activité Chocolats du Monde, Sacha et Jonathan sont actifs sur terrain. Depuis 2017, ils développent une ferme à São Tomé et Principe. Cette aventure est née d’un partenariat avec José Luis Augusto, ingénieur de cacao sao tomien. Ils sont pour but de construire une ferme responsable et éthique sur un modèle d’agroforesterie. Fort de cette expérience et des obstacles affrontés, ils ont une connaissance directe des subtilités de la plante Theobroma Cacao L. et son influence sur le chocolat.

    Afin de relever les nombreux défis environnementaux et sociaux que pose la production de cacao, leur ferme se base sur les principes de l'agroforesterie. Ces derniers les ont conduit dans un premier temps à créer une ferme autour des interactions complexes de chaque plante et les niches écologiques qu'elles occupent. Dans un second temps, ils ont développé une structure qui rapprocherait les cacaoculteurs des consommateurs pour offrir une plus grande transparence et assurer de meilleurs revenus à ces derniers.

    Les principes fondateurs de la ferme d’Augusto & Malka :

    Un système agricole qui mimique la forêt tropicale (biomimétisme, agroforesterie)
    Zéro pesticides, zéro fertilisants
    Une production tournée vers l’international pour les plantations principales.
    Une production de plantations secondaires dédiée au marché local
    Une rémunération de nos collaborateurs supérieure au prix du marché
    Une transparence et un partage à tous les niveau

    Intensité

    Couleurs

    Arômes