Les meilleurs artisans chocolatiers bean to bar et tree-to-bar
Suisse, Matran
Chocolatier | Notes de Féves
Notes de fève a été fondé en 2021 par trois passionnés du goût, Claire-Andrée
Nobs et les frères Bastien et Laurent Curty. Chez Notes de fève nous
considérons que le cacao est un produit noble et qu'un bon chocolatier
doit prendre le même soin à faire ressortir le meilleur de chaque fève
qu'un bon vigneron de chaque raisin. La mise en valeur du travail des
planteurs sur leurs cacaoyers, des terroirs et des différences entre
chaque récolte sont la base de notre philosophie. Nous testons chaque
récolte et retravaillons la torréfaction, la recette et le conchage de
chaque nouvelle fève dans ce but. Notre motivation? Faire découvrir la
diversité des cacaos et partager avec vous notre passion du chocolat!
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Laissez-vous surprendre par un trio de tablettes différentes chaque mois : chocolats noirs uniquement ou un mélange de noir, de lait et de blanc. Trois chocolats différents de trois producteurs distincts pour trois découvertes uniques
