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    Fèves de cacao dessiné par Céline Bacho de chez Idealogy

    Nos Chroniqueurs chocolats

    Nicolas Filippov  

    Épicurien, j'ai cofondé Chocolats du Monde. Aujourd’hui, je suis sommelier en chocolats indépendant. Que ce soit sur mon site www.chocolatnicolas.ch ou lors de dégustations et de conseils aux producteurs, je continue de partager ma passion et d'en apprendre toujours plus sur le chocolat.


    Sacha Malka

    Propriétaire de Chocolats du Monde et passionné par l'univers du chocolat, j’ai exploré le cacao sous toutes ses formes. Actif sur le terrain depuis 2017, j'ai fondé la ferme de cacao Augusto & Malka à São Tomé. En 2019, pour poursuivre mon apprentissage, j'ai rejoint l'Université de Genève et l'EPFZ en Sciences de l'Environnement pour me spécialiser dans le recherche en agroforesterie du cacao. Au cours de mes études, j'ai eu la chance de travailler au Ghana sur les divers systèmes de cacaoculture. Depuis 2022, je concrétise ma passion du chocolat en étant propriétaire de Chocolats du Monde et en travaillant en étroite collaboration avec les meilleurs chocolatiers du monde entier. Aujourd’hui, je suis toujours autant fasciné par la diversité  aromatique et physionomique du cacao et je souhaite partager mon enthousiasme avec le plus grand nombre d’amateurs de chocolat. 



    Cabosse de cacao dessiné par Céline Bacho de chez Idealogy

    Expert cacao

    Jose Luis Augusto 
    Ingénieur cacaoculteur à São Tomé et Principe, je suis basé à Villa Mourra, notre  maison familiale surplombe notre ferme fondée par mon père. J'ai plus de 30 ans d'expérience en agroforesterie simple du cacao. Aujourd'hui, je continue à faire grandir la ferme Augusto & Malka et apporte mes connaissances depuis São Tomé à chocolats du Monde et vous partage mon expérience et ma passion dans l’univers du cacao.  

    Cacao Augusto & Malka

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