A. Chocolate Model

Fondée en 1940, la Chocolaterie Robert se distingue par son approche "Tree to Bar", un processus intégral allant de la plantation du cacao à la confection du chocolat. Située dans la vallée du Sambirano, à Madagascar, cette chocolaterie exploite une plantation de 1700 hectares sans recourir à des produits chimiques, garantissant ainsi une production entièrement biologique et durable. La Chocolaterie est renommée pour ses chocolats d'exception, récompensés par plus de vingt prix internationaux, notamment le prestigieux Golden Bean en 2017 pour son Chocolat Noir 100%. Les fèves de cacao utilisées proviennent de fermes distinctes au sein de sa plantation (Mava, Ottange, Ambohimena et Maliolio), dont certaines ont également été distinguées aux International Cacao Awards (Mava). Avec un engagement éthique, social et responsable, la chocolaterie soutient activement les communautés locales et assure des pratiques équitables. La biodiversité est au cœur de ses méthodes agricoles, intégrant les principes de l'agriculture biologique agroforestier sans monoculture. Le cacao malgache est reconnu pour sa richesse aromatique unique, bénéficie d'un patrimoine génétique exceptionnel mélangeant Criollo, Forastero et Trinitario . La Chocolaterie Robert exploite ce terroir pour produire des chocolats aux saveurs variées, allant des arômes fruités et floraux aux notes épicées et miellées

• Ferme d'Ottange qui produit un cacao d'une amertume subtile relevée de notes fruitées.
• Ferme d'Ambohimena qui produit une fève aux arômes de fruits noirs et de noix grillées
• Ferme de Maliolio, une fève d'une surprenante douceur avec le sucré d'un marron glacé.
  

Depuis 1977, la Chocolaterie Robert appartient à la famille Ramanandraibe, un groupe malgache fortement impliqué dans le secteur agricole et le développement rural.